دي أهم مواصفات الكاجو بشكل عام:
? الشكل والحجم
•شكله منحني زي الهلال أو الكِلية.
•لونه بيكون أبيض مائل للسكري قبل التحميص.
•بيتوفر بأحجام مختلفة (كبير – متوسط – صغير)، وأجود الأنواع بتكون الحبة كبيرة وكاملة.
? المصدر
•بيتزرع في المناطق الاستوائية.
•من أشهر الدول المنتجة: الهند، فيتنام، البرازيل.
? الأنواع حسب المعالجة
•كاجو ني (غير محمص).
•كاجو محمص.
•كاجو مملح.
•كاجو متبل (بابريكا – شطة – عسل، إلخ).
? القيمة الغذائية (لكل 100 جرام تقريبًا)
•سعرات حرارية: حوالي 550–600 سعرة.
•بروتين: 18 جرام.
•دهون صحية (أحادية غير مشبعة).
•غني بـ:
•المغنيسيوم
•الزنك
•الحديد
•فيتامين B6
✅ مواصفات الجودة العالية
•الحبة تكون كاملة ومش مكسورة.
•لون موحد من غير بقع غامقة.
•طعم حلو خفيف من غير مرارة.
•ريحة طبيعية مش زنخة.
•خالي من الرطوبة أو الحشرات.