مواصفات بذور الحنطة السوداء (الـ Buckwheat)
بذور الحنطة السوداء هي بذور نبات الحنطة السوداء، وهو ليس قمحًا أو حبوبًا فعلية، بل يُصنف ضمن الحبوب الكاذبة (Pseudo-cereal)، ويُستخدم في الطهي وصناعة الدقيق والمكملات الغذائية.
? الشكل والحجم
صغيرة، ثلاثية الشكل تقريبًا (هرمية أو مخروطية صغيرة)
طولها حوالي 4–6 مم
سطحها أملس وصلب
? اللون
بني داكن إلى أسود
بعض الأصناف تكون رمادية أو بنية فاتحة
? الطعم والرائحة
طعمها خفيف ويميل إلى المرارة قليلًا عند المضغ
رائحة عطرية مميزة عند التحميص أو الطحن
? التركيب الغذائي (لكل 100 جم تقريبًا)
كربوهيدرات: 71–75 جم
بروتين: 13–15 جم
دهون: 3–4 جم
ألياف: 10–12 جم
خالية من الغلوتين
تحتوي على معادن مثل المغنيسيوم، الفوسفور، الحديد، والزنك
تحتوي على مضادات أكسدة وفلافونويدات مفيدة لصحة القلب
? الاستخدامات
طحنها لإنتاج دقيق الحنطة السوداء (للخبز، البان كيك، المكرونة)
تناولها كحبوب كاملة بعد الطهي
تدخل في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين
تستخدم في المشروبات الصحية، المكملات الغذائية، أو كوجبة إفطار (مثل الكينوا)مواصفات بذور الحنطة السوداء (الـ Buckwheat)
بذور الحنطة السوداء هي بذور نبات الحنطة السوداء، وهو ليس قمحًا أو حبوبًا فعلية، بل يُصنف ضمن الحبوب الكاذبة (Pseudo-cereal)، ويُستخدم في الطهي وصناعة الدقيق والمكملات الغذائية.
? الشكل والحجم
صغيرة، ثلاثية الشكل تقريبًا (هرمية أو مخروطية صغيرة)
طولها حوالي 4–6 مم
سطحها أملس وصلب
? اللون
بني داكن إلى أسود
بعض الأصناف تكون رمادية أو بنية فاتحة
? الطعم والرائحة
طعمها خفيف ويميل إلى المرارة قليلًا عند المضغ
رائحة عطرية مميزة عند التحميص أو الطحن
? التركيب الغذائي (لكل 100 جم تقريبًا)
كربوهيدرات: 71–75 جم
بروتين: 13–15 جم
دهون: 3–4 جم
ألياف: 10–12 جم
خالية من الغلوتين
تحتوي على معادن مثل المغنيسيوم، الفوسفور، الحديد، والزنك
تحتوي على مضادات أكسدة وفلافونويدات مفيدة لصحة القلب
? الاستخدامات
طحنها لإنتاج دقيق الحنطة السوداء (للخبز، البان كيك، المكرونة)
تناولها كحبوب كاملة بعد الطهي
تدخل في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين
تستخدم في المشروبات الصحية، المكملات الغذائية، أو كوجبة إفطار (مثل الكينوا)مواصفات بذور الحنطة السوداء (الـ Buckwheat)
بذور الحنطة السوداء هي بذور نبات الحنطة السوداء، وهو ليس قمحًا أو حبوبًا فعلية، بل يُصنف ضمن الحبوب الكاذبة (Pseudo-cereal)، ويُستخدم في الطهي وصناعة الدقيق والمكملات الغذائية.
? الشكل والحجم
صغيرة، ثلاثية الشكل تقريبًا (هرمية أو مخروطية صغيرة)
طولها حوالي 4–6 مم
سطحها أملس وصلب
? اللون
بني داكن إلى أسود
بعض الأصناف تكون رمادية أو بنية فاتحة
? الطعم والرائحة
طعمها خفيف ويميل إلى المرارة قليلًا عند المضغ
رائحة عطرية مميزة عند التحميص أو الطحن
? التركيب الغذائي (لكل 100 جم تقريبًا)
كربوهيدرات: 71–75 جم
بروتين: 13–15 جم
دهون: 3–4 جم
ألياف: 10–12 جم
خالية من الغلوتين
تحتوي على معادن مثل المغنيسيوم، الفوسفور، الحديد، والزنك
تحتوي على مضادات أكسدة وفلافونويدات مفيدة لصحة القلب
? الاستخدامات
طحنها لإنتاج دقيق الحنطة السوداء (للخبز، البان كيك، المكرونة)
تناولها كحبوب كاملة بعد الطهي
تدخل في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين
تستخدم في المشروبات الصحية، المكملات الغذائية، أو كوجبة إفطار (مثل الكينوا)مواصفات بذور الحنطة السوداء (الـ Buckwheat)
بذور الحنطة السوداء هي بذور نبات الحنطة السوداء، وهو ليس قمحًا أو حبوبًا فعلية، بل يُصنف ضمن الحبوب الكاذبة (Pseudo-cereal)، ويُستخدم في الطهي وصناعة الدقيق والمكملات الغذائية.
? الشكل والحجم
صغيرة، ثلاثية الشكل تقريبًا (هرمية أو مخروطية صغيرة)
طولها حوالي 4–6 مم
سطحها أملس وصلب
? اللون
بني داكن إلى أسود
بعض الأصناف تكون رمادية أو بنية فاتحة
? الطعم والرائحة
طعمها خفيف ويميل إلى المرارة قليلًا عند المضغ
رائحة عطرية مميزة عند التحميص أو الطحن
? التركيب الغذائي (لكل 100 جم تقريبًا)
كربوهيدرات: 71–75 جم
بروتين: 13–15 جم
دهون: 3–4 جم
ألياف: 10–12 جم
خالية من الغلوتين
تحتوي على معادن مثل المغنيسيوم، الفوسفور، الحديد، والزنك
تحتوي على مضادات أكسدة وفلافونويدات مفيدة لصحة القلب
? الاستخدامات
طحنها لإنتاج دقيق الحنطة السوداء (للخبز، البان كيك، المكرونة)
تناولها كحبوب كاملة بعد الطهي
تدخل في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين
تستخدم في المشروبات الصحية، المكملات الغذائية، أو كوجبة إفطار (مثل الكينوا)مواصفات بذور الحنطة السوداء (الـ Buckwheat)
بذور الحنطة السوداء هي بذور نبات الحنطة السوداء، وهو ليس قمحًا أو حبوبًا فعلية، بل يُصنف ضمن الحبوب الكاذبة (Pseudo-cereal)، ويُستخدم في الطهي وصناعة الدقيق والمكملات الغذائية.
? الشكل والحجم
صغيرة، ثلاثية الشكل تقريبًا (هرمية أو مخروطية صغيرة)
طولها حوالي 4–6 مم
سطحها أملس وصلب
? اللون
بني داكن إلى أسود
بعض الأصناف تكون رمادية أو بنية فاتحة
? الطعم والرائحة
طعمها خفيف ويميل إلى المرارة قليلًا عند المضغ
رائحة عطرية مميزة عند التحميص أو الطحن
? التركيب الغذائي (لكل 100 جم تقريبًا)
كربوهيدرات: 71–75 جم
بروتين: 13–15 جم
دهون: 3–4 جم
ألياف: 10–12 جم
خالية من الغلوتين
تحتوي على معادن مثل المغنيسيوم، الفوسفور، الحديد، والزنك
تحتوي على مضادات أكسدة وفلافونويدات مفيدة لصحة القلب
? الاستخدامات
طحنها لإنتاج دقيق الحنطة السوداء (للخبز، البان كيك، المكرونة)
تناولها كحبوب كاملة بعد الطهي
تدخل في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين
تستخدم في المشروبات الصحية، المكملات الغذائية، أو كوجبة إفطار (مثل الكينوا)
