زعفران

ارتفاع النبات: عادة من 20 إلى 30 سم
الأوراق: طويلة، رفيعة، خضراء داكنة
الزهور: بنفسجية إلى أرجوانية، كل زهرة تحتوي على ثلاثة شعيرات حمراء وهي الجزء المستخدم (الزعفران)
السيقان: قصيرة وخضراء
3. النكهة والرائحة
عطرية قوية ومميزة، حلوة قليلاً، مع رائحة زهرية خفيفة
تُستخدم كتوابل لإضافة اللون والنكهة للمأكولات مثل الأرز والحلويات والمشروبات
4. المكونات الكيميائية
كروسين: يعطي اللون الأصفر المميز
بيتا-كاروتين
سافرنال: مركب عطري يعطي الرائحة
مواد مضادة للأكسدة
5. الفوائد الصحية
مضاد للأكسدة ويُحسن صحة القلب
يحسن المزاج ويخفف التوتر والاكتئاب الخفيف
مفيد للهضم وقد يساعد في تخفيف بعض آلام المعدة
يعزز المناعة ويحارب الالتهابات
6. طرق الاستخدام
الشعيرات المجففة تستخدم مباشرة في الطهي
يمكن نقعها في الماء أو الحليب لاستخراج اللون والنكهة
مستحضرات عشبية ومكمّلات غذائية