زعتر

الزعتر هو نبات عطري يُستخدم أوراقه كتوابل، وينتمي إلى جنس Thymus، ويشتهر في المطبخ الشرقي والعالمي.
? المواصفات الشكلية
الشكل: أوراق صغيرة بيضاوية أو مدببة، قد تكون مجففة أو طازجة.
اللون: أخضر فاتح إلى أخضر رمادي (عند التجفيف يصبح أغمق وأقرب للبني).
الرائحة: عطرية قوية، دافئة، مع لمسة خشبية.
الطعم: مر قليلًا، حار وخفيف، مع نكهة عشبية مميزة.
? المكونات الفعالة
الثيمول (Thymol) — مضاد للبكتيريا والفطريات، يعطي الزعتر رائحته القوية.
زيت طيار يحتوي على كارفاكرول، لينالول، ومواد مضادة للأكسدة.
?️ استخداماته
إضافته للسلطات مثل فتة الزعتر والسلطة اليونانية.
في تتبيل اللحوم والدجاج.
في الخبز والمعجنات، مثل خبز الزعتر اللبناني.