بصل بودر“ هو ببساطة بصل مجفف مطحون ناعم يستخدم كتوابل أو بهار في الطبخ لإضفاء نكهة البصل دون الحاجة للبصل الطازج، ويُستخدم في الشوربات، الصلصات، اللحوم، الخضار، والمخبوزات وغيرها. �
المواصفات العامة لبصل بودر
اللون: أبيض إلى أصفر فاتح (يعتمد على نوع البصل المستخدم). �
القوام: مسحوق ناعم، طري، متجانس، ويدمج بسهولة في الأطعمة. �
الرائحة: نفاذة ومميزة بنكهات البصل الطازج. �
المكونات: 100% بصل مجفف مطحون (بدون إضافات أو مواد حافظة في الأصناف النقية). �
طريقة الانتاج: يتم تجفيف البصل وإزالته من الماء ثم طحنه لمسحوق ناعم. �
? المواصفات الفنية المعيارية (للبصل بودر التجاري)
خاصية
القيمة النموذجية
حجم الجزيئات (Mesh)
80–100 (ناعم) �
Apex Global Solutions
رطوبة (%)
≤ 5–6% (رطوبة منخفضة للحفاظ على الثبات) �
Apex Global Solutions
محتوى الرماد (%)
≤ 4% (بقايا المواد غير العضوية) �
Apex Global Solutions
الرماد غير القابل للذوبان (%)
≤ 0.5% �
Apex Global Solutions
المادة الأجنبية
≤ 0.5% (بدون شوائب) �
Apex Global Solutions
الزيت المتطاير
≥ 0.25% من المركبات المطعّمة بالرائحة (Volatile Oil) �
Apex Global Solutions
? القيمة الغذائية (تقريبًا لكل 100 جم)
عنصر غذائي
الكمية
السعرات الحرارية
حوالي 340 سعرة حرارية �
Apex Global Solutions
البروتين
~10 جم �
Apex Global Solutions
الكربوهيدرات
~75–80 جم �
Apex Global Solutions
الألياف الغذائية
~8 جم �
Apex Global Solutions
الدهون
~0.5–1 جم �
Apex Global Solutions
البوتاسيوم
~1100 ملجم �
Apex Global Solutions
الكالسيوم
~50 ملجم �
Apex Global Solutions
الحديد
~2 ملجم �
Apex Global Solutions
