•النوع: مكسرات شجرية
الشكل واللون
•الحبة: صغيرة، دائرية إلى بيضاوية، طولها حوالي 1–2 سم.
•القشرة الخارجية: صلبة، لونها بني فاتح إلى داكن، غالبًا تكون ملساء أو خفيفة النعومة.
•البذرة الداخلية: لونها أبيض يميل إلى الأصفر أو الكريم، مع طعم غني ودسم.
3. القيم الغذائية (لكل 100 غرام من البندق النيء)
•السعرات الحرارية: ~628 كيلوكالوري
•البروتين: 15 غرام
•الدهون: 61 غرام (أغلبها دهون أحادية غير مشبعة)
•الكربوهيدرات: 17 غرام
•الألياف: 10 غرام
•الفيتامينات والمعادن:
•فيتامين E، B1 (ثيامين)، B6
•معادن: مغنيسيوم، فوسفور، بوتاسيوم، حديد، منغنيز
4. الفوائد الصحية
1.صحة القلب: غني بالدهون الصحية التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار.
2.مضادات أكسدة قوية: يحمي الجسم من الضرر التأكسدي ويقوي المناعة.
3.تحسين الهضم: الألياف تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
4.صحة الدماغ: فيتامين E والمعادن مفيد للوظائف العصبية.
5.تنظيم السكر: يساعد على التحكم بمستوى السكر عند تناوله باعتدال.
. الاستعمالات
•تناول مباشر: كوجبة خفيفة أو وجبة صحية.
•حلويات ومخبوزات: مثل الشوكولاتة، الكعك، المعمول، والبسكويت.
•زيوت ومكملات: زيت البندق يستخدم في الطهي وأحيانًا للعناية بالبشرة والشعر.
•طبخ وأطباق: يستخدم في السلطات، الحساء، وأطباق الشرق الأوسط.
التخزين6
•الظروف المثالية: مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الشمس والرطوبة.
•مدة الصلاحية:
•في درجة حرارة الغرفة: 2–3 أشهر.
•في الثلاجة: 6–12 شهر.
•في الفريزر: يمكن أن يبقى أكثر من سنة بدون فقدان القيمة الغذائية.
