كراويه

 Carum carvi) هي نبات عشبي من الفصيلة الخيمية، تُستخدم بذورها كتوابل في الطبخ وصناعة الخبز والمخبوزات، وتتميّز برائحة قوية تشبه مزيجًا بين اليانسون والشمر.
? التركيب الغذائي لبذور الكراوية (لكل 100 غ تقريبًا)
? المكونات الأساسية:
الماء: ~8–9 غ
البروتين: ~20–21 غ
الدهون: ~14 غ
الكربوهيدرات: ~49–50 غ
الألياف الغذائية: ~38–40 غ
? الفيتامينات:
فيتامين C: ~21 مغ
فيتامين A: ~120 IU
فيتامينات B1، B2، B3، B6 (بنسب متوسطة)
? المعادن:
الحديد: ~16 مغ
الكالسيوم: ~700 مغ
المغنيسيوم: ~400 مغ
الفوسفور: ~500 مغ
البوتاسيوم: ~1700 مغ
الزنك والمنغنيز والنحاس بنسب جيدة
? السعرات الحرارية:
حوالي 333–345 سعرة حرارية لكل 100 غ من البذور
ملاحظة: عادةً ما تُستخدم الكراوية بكميات صغيرة كتوابل، لذلك القيم الغذائية الفعلية في الوجبة أقل بكثير.